Wpisz produkt, a zobaczysz, ile wytrzyma w lodówce i jak długo można go trzymać w zamrażarce. Tabela obejmuje mięso, wędliny, ryby, jajka i gotowe dania według zaleceń amerykańskich instytucji bezpieczeństwa żywności (FoodSafety.gov).
Nie mamy tego produktu w tabeli. Spróbuj innej nazwy albo przejrzyj wszystkie grupy poniżej.
Mięso surowe
| Produkt | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Mięso mielone (wołowe, wieprzowe, drobiowe, mieszane) | 1-2 dni | 3-4 miesiące |
| Steki wołowe, wieprzowe, cielęce, jagnięce | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| Kotlety i schab (kawałki) | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| Pieczeń surowa | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| Kurczak lub indyk w całości | 1-2 dni | do 1 roku |
| Kurczak lub indyk w kawałkach | 1-2 dni | 9 miesięcy |
| Kiełbasa surowa (drobiowa, wieprzowa, wołowa) | 1-2 dni | 1-2 miesiące |
Wędliny i kiełbasy
| Produkt | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Wędlina krojona lub otwarte opakowanie | 3-5 dni | 1-2 miesiące |
| Wędlina w zamkniętym opakowaniu | 2 tygodnie | 1-2 miesiące |
| Parówki, otwarte opakowanie | 1 tydzień | 1-2 miesiące |
| Parówki, zamknięte opakowanie | 2 tygodnie | 1-2 miesiące |
| Boczek | 1 tydzień | 1 miesiąc |
| Kiełbasa gotowana lub wędzona | 1 tydzień | 1-2 miesiące |
| Szynka gotowana w całości | 1 tydzień | 1-2 miesiące |
| Szynka gotowana w plastrach | 3-5 dni | 1-2 miesiące |
| Szynka surowa dojrzewająca (parmeńska, serrano), krojona | 2-3 miesiące | 1 miesiąc |
Ryby i owoce morza
| Produkt | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Ryby tłuste (łosoś, makrela, tuńczyk), surowe | 1-3 dni | 2-3 miesiące |
| Ryby chude (dorsz, flądra, halibut, sola), surowe | 1-3 dni | 6-8 miesięcy |
| Ryby chude (mintaj, okoń morski), surowe | 1-3 dni | 4-8 miesięcy |
| Krewetki | 3-5 dni | 6-18 miesięcy |
| Kalmary | 1-3 dni | 6-18 miesięcy |
| Mięso kraba, homar | 2-4 dni | 2-4 miesiące |
| Małże, ostrygi, przegrzebki bez muszli | 3-10 dni | 3-4 miesiące |
| Małże i ostrygi żywe | 5-10 dni | nie zaleca się |
Jajka
| Produkt | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Jajka surowe w skorupce | 3-5 tygodni | nie mrozić w skorupce (roztrzepane: do 12 miesięcy) |
| Surowe białka lub żółtka | 2-4 dni | 12 miesięcy (żółtka źle znoszą mrożenie) |
| Jajka ugotowane na twardo | 1 tydzień | nie mrozić |
| Zapiekanki z jajkami | 3-4 dni po upieczeniu | 2-3 miesiące |
| Quiche i tarta z nadzieniem | 3-5 dni po upieczeniu | 2-3 miesiące |
Dania i resztki
| Produkt | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Zupy i gulasze (z warzywami lub mięsem) | 3-4 dni | 2-3 miesiące |
| Ugotowane mięso lub drób | 3-4 dni | 2-6 miesięcy |
| Nuggetsy i kotlety drobiowe, usmażone | 3-4 dni | 1-3 miesiące |
| Pizza | 3-4 dni | 1-2 miesiące |
| Sałatki z jajkiem, kurczakiem, szynką, tuńczykiem lub makaronem | 3-4 dni | źle znoszą mrożenie |
| Ciasto dyniowe lub orzechowe (upieczone) | 3-4 dni | 1-2 miesiące |
| Ciasto z budyniem lub kremem | 3-4 dni | nie mrozić |
FoodSafety.gov, Cold Food Storage Chart (ostatnia aktualizacja 19.09.2023). Lodówka: 4°C lub mniej. Zamrażarka: -18°C lub mniej; czasy mrożenia dotyczą jakości, bo zamrożone jedzenie jest bezpieczne bez ograniczeń.
Jak czytać tabelę
- Lodówka: czasy dotyczą temperatury 4°C lub niższej. W cieplejszej lodówce jedzenie psuje się szybciej. Termometr lodówkowy kosztuje kilkanaście złotych i pokaże, czy Twoja trzyma temperaturę.
- Zamrażarka: czasy dotyczą jakości, a nie bezpieczeństwa. W -18°C jedzenie jest bezpieczne bez ograniczeń, ale po tym czasie traci smak i konsystencję.
- Resztki z obiadu schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin od ugotowania. Rozmrażaj w lodówce, a nie na blacie.
Jeśli produkt ma na opakowaniu datę "należy spożyć do", trzymaj się jej. Daty "najlepiej spożyć przed" dotyczą jakości, a nie bezpieczeństwa.
Więcej o konkretnych produktach przeczytasz w dziale przechowywanie i mrożenie, np. o tym, ile wytrzyma ugotowana kasza.
Źródła
- FoodSafety.gov, Cold Food Storage Chart, ostatnia aktualizacja 19.09.2023.
- USDA Food Safety and Inspection Service, Leftovers and Food Safety.