Malakser to urządzenie kuchenne z silnikiem u podstawy i wymiennymi ostrzami lub tarczami w misie, które służy do siekania, krojenia, tarcia i miksowania składników. Robot kuchenny (zwłaszcza typ planetarny) ma inną konstrukcję - końcówka miesza obracając się wokół własnej osi i jednocześnie krążąc po misie - i sprawdza się przede wszystkim przy mieszaniu, ubijaniu i wyrabianiu ciasta. Oba urządzenia bywają ze sobą łączone jako przystawki, ale różnią się sposobem pracy na tyle, że do niektórych zadań lepiej pasuje jedno, do innych drugie.
Co to jest malakser
Malakser to niewielkie urządzenie AGD z silnikiem w podstawie, na którym stawia się misę z osadzonym obrotowym ostrzem lub wymienną tarczą. Produkty wkłada się przez otwór w pokrywie, a ostrze obraca się z dużą prędkością, dzięki czemu malakser sprawnie sieka, miksuje, ciera lub kroi w plastry czy słupki, zależnie od zamontowanej końcówki. Wygląda jak niska misa z silnikiem pod spodem i pokrywą z podajnikiem na górze - w odróżnieniu od robota kuchennego nie ma ramienia z mieszadłem nad misą.
Do czego służy malakser
Typowe zastosowania malaksera to:
- siekanie warzyw, owoców, orzechów i ziół na drobne kawałki,
- tarcie i krojenie w plastry za pomocą wymiennych tarcz,
- przygotowanie past, sosów, dipów i przecierów przez miksowanie składników na gładką masę,
- rozdrabnianie mięsa lub ryb,
- wyrabianie prostych ciast - malakser z ostrzem do ciasta radzi sobie z cięższymi ciastami drożdżowymi lub kruchymi, choć wolniej i w mniejszych porcjach niż robot planetarny z hakiem do ciasta.
Do zagniatania dużych ilości ciasta drożdżowego lepiej sprawdzi się robot planetarny - jego hak pracuje dłużej bez przegrzewania silnika i radzi sobie z większą objętością masy.
Malakser a robot kuchenny (planetarny) - różnice
| Cecha | Malakser | Robot kuchenny (planetarny) |
|---|---|---|
| Sposób pracy | Obrotowe ostrze lub tarcza w misie | Mieszadło krążące po misie i obracające się wokół własnej osi |
| Główne zastosowanie | Siekanie, tarcie, krojenie, miksowanie na krótko | Mieszanie, ubijanie piany, wyrabianie ciasta |
| Wymienne końcówki | Tarcze do krojenia i tarcia, ostrze sieczkujące | Mieszadło, trzepaczka, hak do ciasta, czasem przystawki dodatkowe |
| Typowy czas pracy | Krótkie cykle (sekundy do minut) | Dłuższa, ciągła praca przy wyrabianiu lub ubijaniu |
| Rozmiar misy | Zwykle mniejsza | Zwykle większa, stacjonarna na blacie |
Malakser a blender - czym się różnią
Blender kielichowy ma wysoki, wąski dzbanek i ostrze u dołu zoptymalizowane pod kątem płynnych mieszanek - koktajli, zup kremów czy smoothie. Malakser ma szerszą, niższą misę i zestaw wymiennych końcówek, więc lepiej radzi sobie z suchszymi i gęstszymi produktami - siekaniem, tarciem czy krojeniem na plastry. Blender zmiksuje płynną zupę gładziej, ale nie pokroi marchewki w plastry ani nie zetrze sera - do tego potrzebny jest malakser z odpowiednią tarczą.
Robot planetarny z malakserem - czy to ma sens
Część robotów planetarnych oferuje dodatkową przystawkę w formie malaksera, montowaną zamiast standardowej misy lub z boku urządzenia przez dodatkowe wyjście napędu. Takie rozwiązanie pozwala mieć jedno urządzenie zamiast dwóch oddzielnych sprzętów na blacie, ale przystawki malakserowe do robotów planetarnych bywają mniejsze niż samodzielne malaksery i mają węższy zestaw tarcz. Jeśli siekanie i krojenie to u Ciebie codzienność, a nie okazjonalna czynność, osobny malakser zwykle sprawdzi się wygodniej niż przystawka.
Jaki malakser wybrać - na co zwrócić uwagę
- Moc silnika - wyższa moc oznacza sprawniejsze radzenie sobie z twardszymi składnikami (marchew, orzechy, lód) bez przegrzewania.
- Pojemność misy - mniejsza (0,5-1 l) wystarczy do past i sosów na jedną-dwie osoby, większa (1,5-3 l) sprawdzi się przy gotowaniu dla rodziny.
- Liczba i rodzaj tarcz - podstawowy zestaw to ostrze sieczkujące i tarcza do krojenia oraz tarcia; dodatkowe tarcze (julienne, grube plastry) rozszerzają możliwości.
- Ostrze do ciasta - jeśli planujesz wyrabiać ciasto, sprawdź, czy producent dołącza dedykowaną końcówkę do tego zadania.
- Łatwość mycia - zdejmowane, często zmywarkowe elementy misy i tarcz ułatwiają codzienne użytkowanie.
- Poziom hałasu i stabilność podstawy - solidna, nieślizgająca się podstawa ogranicza przesuwanie się urządzenia przy pracy na wysokich obrotach.
Dobry malakser do domowej kuchni to taki, którego moc i pojemność misy odpowiadają Twoim rzeczywistym potrzebom - przy okazjonalnym siekaniu ziół nie potrzebujesz najmocniejszego modelu na rynku, a przy codziennym przygotowywaniu posiłków dla większej rodziny warto postawić na większą misę i mocniejszy silnik.
Jak dbać o malakser na co dzień
- Przed montażem ostrza upewnij się, że misa jest prawidłowo osadzona na podstawie - większość modeli ma blokadę bezpieczeństwa, która nie uruchomi silnika przy źle założonej misie.
- Myj ostrza i tarcze zaraz po użyciu, zanim resztki jedzenia zaschną na krawędziach.
- Ostrza sieczkujące są bardzo ostre - myj je osobno, trzymając za plastikowy trzpień, a nie za krawędź tnącą.
- Nie przeciążaj misy ponad maksymalny wskazany poziom - zbyt duża ilość składników utrudnia równomierne siekanie i obciąża silnik.
- Przechowuj tarcze w oryginalnym etui lub uchwycie, żeby uniknąć przypadkowego skaleczenia podczas szukania ich w szufladzie.
Jeśli zastanawiasz się nad innym sprzętem AGD do kuchni, podobne kryteria mocy i pojemności opisujemy przy wyborze gofrownicy z powłoką ceramiczną. Więcej poradników sprzętowych znajdziesz w kategorii AGD.
Źródła
- Ogólnodostępne materiały producentów i sprzedawców AGD (kuchenny.com.pl) opisujące zasadę działania malaksera i robota planetarnego
